Pengaruh Suhu Terhadap Ketahanan dan Keefektivan Bahan Pangan

Makanan adalah kebutuhan pokok setiap manusia. Makanan yang dibutuhkan manusia adalah karbohidrat, protein, vitamin, mineral dan lemak atau dikenal dengan istilah 4 sehat 5 sempurna. Pada umumnya masyarakat perlu mengawetkan makanan agar dapat bertahan lebih lama masa layak konsumsinya. Dengan adanya pandemic corona virus yang terjadi pada tahun 2019, mobilitas masyarakat menjadi berkurang dan masyarakat membutuhkan makanan yang dapat bertahan lebih lama masa layak konsumsinya, oleh karena itu masyarakat berusaha mengawetkan makanan. Salah satu factor yang dapat mempengaruhi keawetan makanan adalah suhu, sedangkan suhu di setiap belahan dunia berbeda-beda, tergantung dari letak Negara tersebut. Tujuan dari penelitian yang kami lakukan yaitu untuk mengetahui suhu paling optimal untuk penyimpanan makanan agar dapat lebih awet, dan meneliti jenis makanan yang paling tepat untuk dikonsumsi dalam jangka Panjang. Dalam penelitian ini, kami menggunakan metode penelitian deskriptif, dimana kami mengamati subject-subject kami, yaitu daging, nasi, roti, sayur dan buah yang kami simpan di beberapa suhu yang berbeda selama 5 hari. Berdasarkan penelitian kami, kami dapat simpulkan bahwa makanan lebih awet di simpan di tempat yang cenderung dingin dan memiliki kelembapan yang kering.