Pengujian Kualitas Teh Kulit Jeruk Melalui Uji Kadar Vitamin C dan Survey Kepuasan Konsumen

Teh kulit jeruk merupakan minuman herbal dengan kandungan antioksidan dan vitamin C yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menguji kualitas teh kulit jeruk melalui analisis kadar vitamin C serta menilai tingkat kepuasan konsumen terhadap rasa dan aroma produk ini. Metode yang digunakan meliputi uji laboratorium dengan menggunakan pengujian menggunakan lugol dan untuk menentukan kadar vitamin C dari 3 jenis teh kulit jeruk lemon, bali dan sunkist dan survei konsumen menggunakan kuesioner terstruktur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa teh kulit jeruk berbahan kulit lemon memiliki kadar vitamin C lebih tinggi dibandingkan dengan teh kulit jeruk bali dan sunkis, meskipun mengalami sedikit penurunan setelah proses penyeduhan. Selain itu, survei kepuasan konsumen menunjukkan bahwa mayoritas responden memberikan penilaian positif terhadap rasa dan aroma teh kulit jeruk sunkist dengan tingkat kepuasan 66,15%. Kesimpulannya, teh kulit jeruk memiliki potensi sebagai minuman sehat dengan kandungan vitamin C yang cukup tinggi dan disukai oleh konsumen.